【きょうの料理】グレープフルーツ寒天のレシピ・近藤幸子
グレープフルーツ1/2コは皮をむき、薄皮から果肉を取り出して細かくほぐします。 鍋に水カップ2+1/2と粉寒天4gを入れて耐熱のゴムベラでよく混ぜ、強火にかけます。 沸騰したら弱火にし、2分間ほど混ぜながら煮て、火を止めます。 砂糖100gを加えて混ぜ、耐熱ボウルに移します。ボウルの底を氷水に当てて混ぜながら粗熱を取り、とろみがついてきたらグレープフルーツ、レモン汁大さじ3を加えて混ぜます。 流し函に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、食べやすい大きさに切ります。 グレープフルーツ寒天
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