【水野真紀の魔法のレストラン】竹内流トマトのペペロンチーノのレシピ・竹内啓二

フライパンにオリーブオイルをひいて、丸(ホール)ニンニクを加熱します。 みじん切り(アッシェ)にしたニンニクと刻んだパセリ、鷹の爪を加えます。 POINT そのままのニンニクは甘味、刻んだニンニクパンチのある香りを スパゲティを6分茹でます。 フライパンに桜エビと春キャベツを加えて、炒めます。 ミニトマトとトマト缶を加えて炒めます。 POINT トマト缶を少し加えることで、麺とソースの繋ぎ役に。 茹で汁を加え味を整えたら、スパゲッティと合わせます。 ハーフカットレモンを絞って加え、混ぜ合わせます。 POINT レモンの爽やかな酸味で、さっぱりした仕上がりに。 お皿に盛り付け、レモンの皮を削りかけたら完成です。 竹内流トマトのペペロンチーノ

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