【DAIGOも台所】ささみの梅和えのレシピ・DAIGO

ささみ3本は厚みを切り開いて薄く広げ、塩適量をふって10分置きます。 熱湯に水を差して沸騰を抑え、1を入れて火を通し、取り出してそのまま冷まします。 2の熱湯に塩適量を入れ、もやし200gを3～4分ゆで、ザルに上げて冷まします。 梅干し3個(30g)は種を取り、軽く叩き、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/3、ごま油小さじ1を混ぜ合わせます。 4にささみを細く裂いて加え、もやし、青じそ(せん切り)5枚、いりごま(白)大さじ1を混ぜ、器に盛ります。 POINT ささみは塩をふり10分置きます。ささみは沸騰を抑えた湯で火を通します。 ささみの梅和え

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