【キューピー３分クッキング】青じそそうめんの梅だしのレシピ・ワタナベマキ

梅だしを作ります。 だし汁 2カップとしょうゆ 小さじ1を合わせ、梅干し 2個(25g)は小さくちぎって種ごと加え、冷蔵庫で冷やしておきます。 ちくわ2本(50g)は長さを半分に切って縦細切りにし、たくあん50gも細切りにします。 みょうが2個(40g)は縦半分に切って縦薄切りにし、さっと水にさらし水気を絞ります。 きゅうり1/2本(50g)は斜め薄切りにして細切りにし、青じそ10枚はせん切りにします。 鍋に湯を沸かし、そうめん3束(150g)を表示時間通りにゆでます。 流水でもみ洗いし、氷水で冷やし、ザルに上げます。 ペーパータオルをかぶせて上から押して水気をしっかりと絞ります。 (2)の青じそを加えて混ぜ、器に盛ります。 (1)の梅だしをかけ、ちくわ、たくあん、きゅうり、みょうがをのせ、炒り白ごま少々をふります。 POINT だし汁にしょうゆと梅干を加えた「梅だし」は、冷蔵庫でよく冷やしておきましょう 青じそそうめんの梅だし

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