【あさイチ】おろしにんにくチャーシューのレシピ・村上祥子

豚肉(塊) 200gは表面に幅3㎜の斜め切り目を入れます。裏返して同様に切り目を入れ、3㎝角に切ります。 ボウルに入れ、塩、こしょう各少々し、溶き卵 大さじ1を加えて軽くもみます。強力粉 大さじ1をまぶし、もみ込みます。 別のボウルに片栗粉 適量を入れ、右手で豚肉を1個移し、左手で片栗粉をまぶし、ギュッと握ります。 揚げ油を160℃に熱し、豚肉を入れて約6～7分、表面がカリッとするまで揚げ、油を切ります。 ボウルにAのにんにく(すりおろし) 小さじ2・オイスターソース 大さじ1・水 大さじ1を合わせ、揚げた豚肉を加えてまぶします。 POINT 豚肉のくさみも消してくれ、にんにくの香りが食欲を引き立ててくれる おろしにんにくチャーシュー

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