【ひるまえほっと】豚肉とれんこんのおろしたまねぎマリネ焼きのレシピ・近藤幸子

豚肩ロース肉200gを半分に、れんこん(100g)は7mm幅の半月切りにします。 たまねぎ(1/4個)をすりおろし、しょうゆ(大1と1/2)を入れて混ぜます。 POINT すりおろす前に10分ほど冷凍庫に入れておくと、辛み成分が揮発しにくいため、涙が出にくい。 2に1の豚肉を入れてなじませます。 POINT 豚肉に味がしみ込み、肉もやわらかくなる。この状態で冷蔵・冷凍保存も可能。 3にれんこんを入れてなじませ、5分ほどおきます。 フライパンを熱し、サラダ油(大1/2)を入れ、4を強めの中火で香ばしく焼きます。 POINT 漬け込んだおろしたまねぎも一緒に炒めるとさらにうまみが出る。 たまねぎの水分がなくなり、焼き色がついたら器に盛り付け、細ねぎ(小口切り 3本分)を散らします。 豚肉とれんこんのおろしたまねぎマリネ焼き

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