【キューピー３分クッキング】あじのたたき丼のレシピ・田口成子

しょうが2かけはみじん切りにし、万能ねぎ3本(15g)は小口切りにします。 貝割れ菜1パック(80g)は根元を切り落とし、長さを3等分に切ります。みょうが3個(40g)は縦半分に切ってせん切りにします。 貝割れ菜とみょうがは水にさらし、シャキッとさせて水気をきります。 あじ(刺身用・三枚おろし)3尾分(300g)は腹骨をすきとり、小骨を抜きます。頭がついていた側から皮をむき、できるだけ薄く切ります。 みそ大さじ1+1/2をのせ、包丁で軽くたたき、ざっと混ぜます。万能ねぎを加えて軽く混ぜます。 ごはん(温かいもの)600gにしょうがを加えて混ぜ、器に等分に盛ります。ごはんの上に青じそ4枚を敷いて(3)をのせ、(2)の貝割れ菜とみょうがを添えます。 POINT しょうがを混ぜたごはんに香味野菜ものせて、さっぱりとした丼に仕上げます あじに加えるみそは、まんべんなく混ぜるより、ムラがあった方が美味しいですよ。 気温が上がって食欲を落としやすい今の時季に、ぜひお試しください。 あじのたたき丼

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