【キューピー３分クッキング】大根の肉巻き焼きのレシピ・小林まさみ

大根10㎝(約400g)は長さを半分に切り、皮を厚めにむき(皮はとりおき、漬けものに使います。)6つ割りにします。 鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、沸騰したらふたをして弱火でやわらかくなるまで8分ほどゆでます。 ザルに上げて、粗熱をとります。 豚バラ肉(薄切り)6枚(170g)は長さを半分に切ります。豚肉1枚を広げ、(1)を1切れのせて巻きつけ、しっかりと握ってなじませます。同様に12個作ります。 合わせ調味料の酒 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・オイスターソース 小さじ1・はちみつ 小さじ1・水 大さじ2・しょうが汁 小さじ2は混ぜておきます。 フライパンに油大さじ1/2、長ねぎ(青い部分)1本分とにんにく(つぶす)1かけを入れて強めの中火にかけて炒め、香りが立ったら(2)を巻き終わりを下にして並べ入れます。 肉がこんがりとするまで全面を2～3分焼き、長ねぎ、にんにくは取り除きます。 フライパンの油をふきとり、(3)の合わせ調味料を加えて強めの中火にかけます。 肉巻きを返しながら、汁気がなくなり照りが出るまで全体にからめます。 器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふります。 POINT 大根を下ゆでしてから豚肉を巻くので、“大根に火が通らない”という心配はありません 肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。はがれないように、最初はあまり動かさないようにしましょう 大根の肉巻き焼き

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