【きょうの料理】牛肉とねぎの酢みそあえのレシピ・小西雄太・本上まなみ

九条ねぎ(または青ねぎ)25gは3㎝長さに切ります。牛肉70gは一口大に切ります。 鍋にたっぷりの湯を沸かして中火にし、九条ねぎをサッとゆでてざるに引き上げます。 同じ湯に牛肉を入れて色が変わるまでゆで、ざるに上げます。 フライパンにAの白みそ(甘 50g)・砂糖・酒(各大さじ1+1/3)を入れ、中火にかけます。 へらで混ぜながら、ひと煮立ちさせて耐熱ボウルに移し、冷ましておきます。 3にBの米酢(大さじ1)・練りがらし(少々)を加えて混ぜます。 2の牛肉、九条ねぎを加えてあえます。 牛肉とねぎの酢みそあえ

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