【きょうの料理】こまレバ炒めのレシピ・笠原将弘

小松菜は4cm長さに切ります。にんじんは4cm長さの細切りにします。 Aのしょうゆ・酒・みりん(各大さじ1)・砂糖(小さじ1)・カレー粉(小さじ1/2)は混ぜ合わせます。 ボウルに水を入れ、レバーをサッとくぐらせて水気を拭きます。 一口大に切って血の塊や筋を除き、小麦粉をまぶします。 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1のレバーを焼きます。 上下を返しながら2～3分間焼き、両面がカリッとしたら一度取り出します。 2のフライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、小松菜、にんじん、塩を入れて炒めます。 野菜がしんなりとしたらもやしを加え、サッと炒めます。 Aを加え、ひと煮立ちさせたら2のレバーを戻し入れて炒め合わせます。 レバーに火が通たら器に盛ります。 こまレバ炒め

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