【どさんこワイド179】ナメコと野菜の冷や麦のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

ひやむぎは、ゆでて冷水でしめておきます。ニンジン、大根、長ネギは4〜5cm長さ、5mm幅の短冊切りにします。 鍋に水2カップ分を沸かし、鮭節をもんで細かくして加え、ニンジン、大根を入れて煮ます。 火が通ったら調味料のしょうゆ・みりん(各大さじ2杯)・塩(小さじ1/2杯)とナメコ、長ネギを入れてひと煮立ちさせ、残った分量の冷水を1カップ加えて、冷蔵庫で冷やしておきます。 完全に冷めてから丼に、ひやむぎを入れ、冷たいタレをかけていただきます。 ナメコと野菜の冷や麦

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