【トリセツショー】とうがらしオイル・極みオイルのレシピ・石原さとみ

一味唐辛子 15gを強火で1分間炒めます。 POINT 色が濃くなったら甘い香りが出たサイン! 常温の油150gに1を漬けます。 POINT 米油やキャノーラ油など香りの少ない油がオススメです ひと晩、冷蔵庫で寝かせたら完成です。 POINT 油が酸化するので1週間を目安に使いきってください 極みオイル 一味唐辛子15gを耐熱ボウルに入れ、水小さじ1を加えて混ぜます。 油を160度に熱します(箸を入れた時に細かな泡が出るのが目安)。 POINT 米油やキャノーラ油など香りの少ない油がオススメです 1に2の熱した油150gを入れます。 常温まで冷ましたらひと晩、冷蔵庫で寝かせて完成です。 POINT どちらもエビチリ・よだれ鶏・カルパッチョ・アイスのトッピングなどにおすすめ! とうがらしオイル・極みオイル

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