【ノンストップ】鶏むね肉のコースティオンのレシピ・おうちで世界ごはん・梶原節紀

じゃがいも2コはゆでてフォークなどでつぶし、塩、こしょう(黒)各適量で味つけします。 鶏肉1枚(200～250g)は縦に2等分に切って棒状に形を整え、塩、こしょう(黒)各適量で軽めに下味をつけます。 春巻きの皮で1本ずつ包み、混ぜ合わせたAの小麦粉、水(各約大さじ1)でしっかりととめます。 POINT 春巻きの皮でコーティングするから鶏むねが驚くほどジューシーに。 揚げ油を160～170℃に熱して2を入れ、2分ほど揚げます。ここでは揚げ色はつかなくてOKです。 取り出して、3分ほど休ませます。揚げ油を180℃に上げて春巻きを入れ、1～2分色よくカラリと揚げて火をとおします。 フライパンを熱してバター20gを溶かし、たまねぎ(みじん切り)10gを炒めます。香りが立ったらカレー粉大さじ1を加えてさらに炒め、香りを引き出す。 はちみつ大さじ1とバルサミコ酢大さじ3を加えて少し煮つめ、Bの顆粒コンソメスープの素(大さじ1/2)・水(1カップ)を加えてとろみがつくまで煮つめます。 器に1のじゃがいもを盛り、3を食べやすい大きさに切ってのせます。りんご(薄切り)約1/4コとバナナ(輪切り)約1/4本を盛り合わせてカイワレ(根元を除く)適量をのせ、こしょうをふり、周りに4のソースをかけます。 POINT カレー味に合うりんごとバナナを合わせる 鶏むね肉のコースティオン

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