【きょうの料理】笠原流ごはんどろぼうのレシピ・笠原将弘
なすはヘタを除いて5mm角に切り、サッと水で洗って水けをきります。しいたけは石づきを除いて粗みじん切りにします。 カシューナッツは粗みじん切りにします。ねぎ、塩昆布はみじん切りにします。 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、カシューナッツを炒めます。 香りがたったら残りの1を加え、しんなりとするまで炒めます。 Aのしょうゆ・酒・砂糖(各大さじ2)を加えて炒め合わせ、削り節を加えて全体にからめます。 POINT ●保存:清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で5日間 笠原流ごはんどろぼう
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