【どさんこワイド179】大根と鶏肉の甘酢煮のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

大根300gは1.5cm幅の半月切りにします。 鶏手羽先6本は裏側の骨の中央に切り目を入れ、関節から先を切り落とし、酒・コショウ各少々をまぶします。 早煮昆布60cmはサッと水にくぐらせて15cm長さに切って結びます。 鍋に油大さじ1杯を熱して鶏手羽先をゆっくり焼き、大根、昆布、水カップ1杯と調味料のしょうゆ・てんさい糖(各大さじ1杯)・酒・酢(各大さじ2杯)・塩(小さじ1/2杯)・コショウ(少々)を加えます。 途中返しながら、中火で30分ほど煮ます。 そのまま冷まして味を馴染ませ、食べる時に温め直します。器に盛り、ゆでた大根の葉少々をあしらいます。 大根と鶏肉の甘酢煮

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