【きょうの料理ビギナーズ】クリームシチューのレシピ

ホワイトソース作り 小麦粉(約大5と1/2(50g))は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に約1分間かけます。 目の細かいざるなどでこして、サラサラにします。 フライパンにバター(大4強(50g))と小麦粉を入れて中火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜてなめらかな状態にします。 牛乳(カップ2と1/2)はフツフツとするまで温めておきます。 1の牛乳を一気に加え、弱めの中火にし、なめらかになるまでゴムべらや泡立て器で混ぜ合わせます(ホワイトソースの完成)。 たまねぎ(1/2コ(90g))とにんじん(1/2本(80g))は一口大に切り、マッシュルーム(6コ)は軸を除き、半分に切ります。 ブロッコリー(1/2コ(150g))は小房に分け、サッとゆでて湯をきります。 鶏もも肉(1枚(250g))は大きめの一口大に切り、塩(小1/2)をふり、小麦粉を薄くまぶします。 フライパンにサラダ油(大1)を弱めの中火で熱して鶏肉を入れ、焼き色をつけないように焼きます。 4にたまねぎとにんじんを加え、油が回ったら、マッシュルームも加えて炒め合わせます炒めた油脂ごと2のフライパンに加え、弱火にかけます。 牛乳乳(カップ1と1/2)を加えて野菜が柔らかくなるまで15～20分間混ぜながら煮て、塩・こしょう(各少々)で味を調えます。 器に盛り、ブロッコリーを添えます。 クリームシチュー

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