【ひるまえほっと】もやしのあんかけかた焼きそばのレシピ・齋藤菜々子

にらは4cm長さに切ります。しょうがはみじん切りにします。 フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、麺を袋の上からもんでほぐしながら加えて広げ、焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼きます。 ペーパータオルの上にとって油を切り、麺を6つに切って器に盛ります。 POINT たっぷりの油で焼き色がつくようにやさしくおさえながら焼く ごま油としょうがを熱し、香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて炒めます。ひき肉の色が変わったらもやしを加えて炒めます。 もやしがしんなりしたら火を止めて、水、しょうゆ、オイスターソース、トマトケチャップ、酒、かたくり粉を合わせてよく混ぜてから加え、全体を大きく混ぜます。 にらを加えて中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで1分ほど煮立てます。 (2)にかけ、お好みで練りからし、酢を添えます。 もやしのあんかけかた焼きそば

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