【青空レストラン】貝玉餡かけのレシピ

月日貝(4個)は殻から外してウロを除き、水洗いする。餡用の貝柱2個は下茹でしてほぐしておきます。 椎茸は薄切り、長ネギは斜め薄切り、たけのこは千切りにします。青ネギ(1本)は小口切りにします。 甘酢(大1と1/2)あん>小鍋に片栗粉以外の材料を入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。 小さめのフライパンにゴマ油を熱し、月日貝(4個)を両面焼きます。 長ネギ、椎茸、たけのこを加え、火が通ったら溶き卵を流し入れ、大きくかき混ぜ、フタをして蒸し焼きにし、好みの固さにします。 お皿に乗せて甘酢(大1と1/2)あんをかけ、青ネギ(1本)を散らして完成です。 貝玉餡かけ

Tags: ,青空レストラン,レシピ