【きょうの料理】鶏の水炊きのレシピ・大原千鶴

白菜は葉と軸に切り分け、軸は3cm幅に切り、葉は大きめのザク切りにします。 えのきだけは根元を切り落とします。青ねぎは斜め3cm幅に切ります。 鶏肉は一口大のそぎ切りにします。 土鍋に1の鶏肉と白菜を入れて昆布をのせ、水カップ3/4を加えてふたをし、中火にかけます。 煮立ったら時々様子を見ながら、白菜がしんなりとして鶏肉に火が通るまで煮ます。 えのきだけと青ねぎを加え、もう一度ふたをしてサッと煮ます。 器にとり、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかけ、好みで粉とうがらしをふります。 鶏の水炊き

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