【キューピー３分クッキング】さつま芋と豚肉の重ね蒸しのレシピ・ワタナベマキ

肉だねを作ります。 豚肉(切り落とし) 200gは細かく刻み、おろししょうが 1かけ分・おろしにんにく 1かけ分・酒 大さじ1/2・オイスターソース 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・片栗粉 小さじ2を加えてよくもみ込みます。 さつま芋 280～300gは皮つきのまま約1㎝厚さの輪切りにして10切れ準備します(水にさらさない)。 さやいんげん8本はヘタを切り落とし、長さを斜め半分に切ります。 (1)を10等分し、(2)のさつま芋にのせて押さえ、しっかりと密着させます。 オーブンペーパーをフライパン(直径26㎝)の高さに合わせて切って敷き、(3)を周囲に並べ、中央にいんげんを入れます。全体に塩小さじ1/4、ごま油小さじ2をかけます。 オーブンペーパーの下に、水1/2カップを注ぎ、ふたをして中火にかけます。沸騰したら弱めの中火にして15分ほど蒸します。 さつま芋に竹串を刺し、スッと通るようになったら火を止め、オーブンペーパーごと器に移し(蒸し汁をこぼさないように注意)、全体に炒り白ごま小さじ1/2をふります。 POINT ひき肉ではなく切り落とし肉を刻んで使うことで、肉の食感が残り、食べごたえが出ます でんぷんが「のり」の役目を果たすので、さつま芋は水にさらさないでください フライパンにオーブンペーパーを敷いて蒸すことで、手軽に蒸しものができます。 さつま芋と豚肉の重ね蒸し

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