【きょうの料理ビギナーズ】チーズインハンバーグのレシピ

耐熱皿にたまねぎ(みじん切り)1/2コ分(100g)を広げ入れ、ふんわりとラップをします。600Wの電子レンジに2分30秒間かけ、冷まします。 生パン粉カップ1/2(20g)は小さめのボウルに入れ、牛乳大さじ2を加えて湿らせます。 別のボウルに合いびき肉250g、塩(小さじ1/4)を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、残りの肉ダネの溶き卵((S)1コ分(40g))・こしょう(少々)を加えて練ります。 肉ダネを4等分にして軽く丸め、両手で交互に打ち付けて空気を抜きます。手のひらで小判形にし、ラップの上にのせて1㎝厚さの小判形に整えます。 スライスチーズ(溶けるタイプ2枚)1枚を半分に折ってから3つ折りにし、肉ダネ2枚ではさみ、縁をつまんでしっかり閉じます。同様にもう1コ作ります。 フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2を並べ入れます。2分間ほど焼いてこんがりと焼き色がついたら上下を返します。 水カップ1/3を回し入れ、ふたをして弱火で8分間ほど蒸し焼きにします。 ハンバーグを焼いている間に、小さめのフライパンにおろしたまねぎソースのたまねぎ(すりおろす 1/8コ分(25g))・しょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1+1/2)・酢(大さじ1)・かたくり粉(大さじ1/3)を入れて混ぜます。中火にかけて煮立たせ、とろみをつけます。 3のハンバーグを器に盛ってソースをかけ、フライパンに蒸しブロッコリーを添えます。 チーズインハンバーグ

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