【きょうの料理】ひと口から揚げのレシピ・浜野謙太

鶏もも肉(から揚げ用)160gは一口大に切ります。ポリ袋に鶏肉とAのしょうゆ(大1)、にんにく・しょうが (各すりおろす)各小さじ1/2を入れてもみ込み、袋の口を縛って10分間ほどおきます。 POINT 子供がかみやすいひと口サイズに！ 鶏肉をバットに取り出し、かたくり粉(適量)を両面にしっかりとまぶします。 POINT 片栗粉をたっぷりまぶしてサクサク感アップ！ 卵焼き器(または小さめのフライパン)に揚げ油を1～2cm深さまで注ぎ、中火で約170℃に熱する。2の鶏肉を入れて、上下を返しながら2～3分間揚げ、取り出して油をきります。 火を少し強めて油を約180℃に熱し、3のから揚げを加えます。1分間ほどカリッと揚げて、油をきります。 POINT 二度揚げすると表面がカリッと仕上がり、冷めてもおいしい。 ひと口から揚げ

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