【きょうの料理ビギナーズ】浅漬けそうめんオリーブ油風味のレシピ

鍋にめんつゆのだし(カップ1と1/4)、しょうゆ(カップ1/4)、酒(カップ1/4)、みりん(カップ1/4)を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止め、冷ましておきます。 POINT 材料の割合は、だし5に対してしょうゆ、酒、みりんが各1。 POINT 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能 キャベツ(1/8コ(150g))はせん切りにします。ボウルに入れて塩のを少々ふってもみ、10分間ほどおいて水けをギュッと絞ります。 青じそ(5枚)は縦半分に切り、重ねてせん切りにします。みょうが(1コ)も縦半分に切り、縦に薄切りにして、長さを半分に切ります。 ボウルに2と3を入れ、オリーブ油(大1)を加えてあえます。白ごま(小1)も加えて混ぜ、味をみて足りないようなら塩(少々)を加えます。 POINT オリーブ油を加えて風味とコクがでる 鶏ささ身((大)1本(70g))は筋を取り、小さめの鍋に湯を沸かして入れ、5分間ほどゆでます。氷水にとって冷まし、水けを拭いて食べやすい大きさに手で裂きます。 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめん(3ワ(150g))を入れ、袋の表示どおりにゆでます。流水でもみ洗いし、ざるに上げて水けをよくきり、器に盛ります。 4のボウルに5のささ身を加えて混ぜ合わせ、6にのせます。 1のめんつゆを1人分につきカップ1/2ずつ注ぎ、白ごま少々(分量外)をふり、浅漬けそうめんオリーブ油風味の完成です。 浅漬けそうめんオリーブ油風味

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